Produção
A produção cervejeira é o coração do laboratório: é nela que o estudo vira prática, análise e evolução.
Barretos — SP
BREWSLAB
Fermentando ideias desde 2020.
Transformando conhecimento em cerveja. Explorando estilos, ingredientes e processos para democratizar a cultura cervejeira sem abrir mão da excelência.
Nossa filosofia
Democratizar a cultura cervejeira sem abrir mão da excelência.
Promovemos a descoberta da cultura cervejeira através do estudo, da produção cervejeira, do aperfeiçoamento contínuo, do compartilhamento de experiências e da construção de uma comunidade local.Nem toda cerveja artesanal é intensa. Nem toda cerveja artesanal é amarga. E nem toda experiência cervejeira começa por uma IPA.
A BREWSLAB nasceu para explorar estilos, ingredientes e processos, ajudando mais pessoas a descobrir a diversidade que existe por trás de uma simples taça de cerveja.
Excelência
Buscamos aperfeiçoar receitas, processos e interpretações de estilos de forma contínua e consistente.
Acessibilidade
Acreditamos que a cultura cervejeira deve ser acolhedora, compreensível e aberta a todos os níveis de conhecimento.
O que fazemos
Produção, cultura cervejeira e experiências caminhando juntas.
A BREWSLAB transforma a produção cervejeira em uma jornada de estudo, aperfeiçoamento e compartilhamento. Cada etapa do laboratório ajuda a aproximar pessoas da diversidade da cerveja artesanal.Desenvolvimento de receitas
Estudamos estilos, ingredientes, fermentações e processos para criar interpretações autorais cada vez mais consistentes.
Cultura cervejeira
Compartilhamos conhecimento de forma acessível, sem elitismo, mostrando que a cerveja artesanal não precisa ser difícil para ser boa.
Compartilhamento de experiências
Promovemos vivências e degustações guiadas onde toda percepção tem valor, independentemente do nível de conhecimento.
O laboratório
Produzir para estudar. Estudar para evoluir.
Cada lote carrega horas de pesquisa, observação, análise sensorial e refinamento. Não buscamos produzir cervejas diferentes apenas por serem diferentes: buscamos compreender estilos, respeitar suas origens e desenvolver interpretações cada vez melhores.Ingredientes
A escolha, o armazenamento e a preparação da matéria-prima fazem parte do desenvolvimento de cada lote.
Processo
Moagem, mosturação, fermentação e maturação são acompanhadas como etapas de aprendizado e evolução.
Pesquisa
Banco de leveduras, observação microscópica e registros ajudam a sustentar o aperfeiçoamento contínuo.
Compartilhamento
O conhecimento gerado no laboratório se transforma em conversas, vivências e experiências guiadas.
Nossa história
Uma trajetória construída com estudo, prática e colaboração.
A paixão pela cerveja artesanal começou muitos anos antes da criação da BREWSLAB. Movidos pela curiosidade, pelo estudo e pela vontade de compreender mais profundamente ingredientes, processos e estilos, Roberto Ventriglia, Pablo Abreu e Lucas Martins fundaram a BREWSLAB em 2020.
2009
Primeiras brassagens caseiras e início da relação com a produção cervejeira.
2020
Fundação da BREWSLAB por Roberto Ventriglia, Pablo Abreu e Lucas Martins, consolidando o projeto como espaço de estudo e desenvolvimento de receitas.
2021–2024
Desenvolvimento técnico: propagação de leveduras, starters, medições, lotes de guarda, controle de fermentação e estudo de estilos.
2025–2026
Estruturação do laboratório atual, ampliação do controle de processos, banco de leveduras e realização de degustações guiadas.
Hoje
Lucas conduz o dia a dia do projeto, enquanto Roberto e Pablo seguem fazendo parte da trajetória, contribuindo com opiniões, avaliações e ajustes de receitas.
A excelência não é um destino. É um processo permanente de aprendizado.
Da origem à estrutura atual
A evolução também faz parte da história.
A BREWSLAB não surgiu pronta. Cada etapa ajudou a construir o laboratório que existe hoje: dos primeiros controles de fermentação ao banco de leveduras, dos lotes de guarda às vivências guiadas.
O que acreditamos
A cerveja artesanal não precisa ser difícil para ser boa.
Não buscamos dizer às pessoas o que elas devem gostar. Buscamos ajudá-las a descobrir o que gostam.
Na BREWSLAB, toda percepção tem valor. Algumas pessoas estão dando seus primeiros passos na cultura cervejeira. Outras já possuem anos de experiência. O que realmente importa é a disposição para experimentar, compartilhar e aprender junto.
Pesquisa e aperfeiçoamento
Existe um laboratório por trás da experiência.
O aperfeiçoamento das receitas depende de estudo, observação e controle. Por isso, a BREWSLAB trabalha com registros de processo, acompanhamento de fermentação, banco de leveduras e análise sensorial.
Banco de culturas
O estudo das leveduras ajuda a compreender fermentação, perfil sensorial e consistência entre os lotes.
Controle e registro
Medições, anotações e comparações orientam ajustes de receita, tempo, temperatura e técnica.
Evolução contínua
Cada lote é uma oportunidade de observar, refinar e aproximar a produção da excelência técnica.
Vivências BREWSLAB
Quando a produção encontra as pessoas.
A produção é apenas parte da jornada. Cada lote também se transforma em oportunidade para estudar estilos, compartilhar conhecimento e explorar a diversidade da cultura cervejeira por meio de degustações guiadas e experiências práticas.
A cerveja no copo é o resultado de escolhas, processos, estudos e conversas. É nesse encontro entre técnica e percepção que a cultura cervejeira ganha vida.
Comunidade e aprendizado
Toda percepção tem valor.
As vivências aproximam pessoas interessadas em aprender, degustar, comparar percepções e enxergar a mesma cerveja sob perspectivas diferentes.
Confraria BREWSLAB
Uma forma de participar da jornada.
A Confraria BREWSLAB é um dos braços do projeto. Ela reúne pessoas interessadas em acompanhar de perto os estudos, as vivências e os aprendizados que acontecem dentro do laboratório.
Um confrade é alguém que participa ativamente da comunidade, compartilhando percepções, experiências e aprendizados. A confraria fortalece a comunidade, mas não define os rumos do laboratório.
- Participação em ciclos de estudo e degustação guiada
- Contato com materiais de apoio, fichas e registros técnicos
- Troca de percepções com a comunidade BREWSLAB
- Vivências ligadas à cultura cervejeira, ingredientes e processos
Comunidade local
Não buscamos dizer às pessoas o que elas devem gostar. Buscamos ajudá-las a descobrir o que gostam.
A BREWSLAB existe para estudar, produzir, evoluir e compartilhar. Se você acredita que a cerveja pode ser uma experiência de descoberta, aprendizado e conexão, talvez essa jornada também faça sentido para você.
Fale com a BREWSLAB